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 Sui
colli sacri agli Etruschi di Montecatini
Val di Cecina (Pisa), nasce dai vigneti
della Fattoria di Sorbaiano il MONTESCUDAIO
ROSSO a Denominazione di Origine Controllata.
E' anch'esso uno delle meravigliose
espressioni toscane del grande vitigno
Sangiovese, che unitamente ad altri
vigneti complementari, trova in queste
terre l'habitat ideale |
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| Vino:
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Rosso
Montescudaio |
| Classificazione:
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DOC |
| Media
bottiglie podotte: |
40.000 |
| Colore: |
Rosso
rubino vivace |
| Profumo: |
Intenso,
caratteristico |
| Sapore: |
Giustamente
tannico, buon corpo, armonico, e morbido.
Buona persistenza. |
| Uvaggio:
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Sangiovese
80%, Montepulciano 10%, Malvasia nera
10% |
| Dati
del Vigneto: |
Terreno
esposto a Sud-Ovest, di medio impasto
e reazione sub-alcalina, vigneto a spalliera
in cordone speronato semplice, 4000
piante/ha. |
| Resa
per ettaro ceppo: |
80
ql/ha; 2 kg/pianta |
| Tecnica
di vinificazione: |
Diraspatura
delicata, fermentazione sulle bucce
a 30° C, in vasche di acciaio, dopo
la malolattica breve periodo di maturazione
in vasca |
| Abbinamenti
gastronomici: |
Vino così
detto "da tutto pasto", la
temperatura di servizio non deve superare
i 18° C |
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