La
Fattoria è situata a 1 Km da
Montecatini Val di Cecina, antico
borgo medievale arroccato su un colle
che domina la Val di Cecina.
A due passi dalla vecchia miniera
di rame che ha dato il nome alla Società
Montecatini oggi Montedison. Sorbaiano,
antico appoderamento romano e quindi
feudo della nobile famiglia volterrana
Inghirami, fu acquistata dagli attuali
proprietari alla fine degli anni cinquanta.
I campi e la vigne della fattoria,
270 ettari di cui 160 ha. a cereali,
70 ha , a bosco, 15 ha. a uliveto
e 27 ha a vigneto specializzato si
estendono tra il mare, di cui si sente
il profumo e la severa Volterra con
le sue balze . Si produce il Montescudaio
DOC biancoe rosso, vini perfettamente
strutturati, morbidi e saporosi realizzati
secondo una lavorazione estremamente
accurata con l'utilizzo della più
moderna tecnologia.
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Da non
dimenticare la caratteristica vinsantaia,
dove in barriques viene invecchiato
per 5 anni il vinsanto Montescudaio
DOC prodotto in quantità limitatissima
secondo l'antico metodo delle cole e
delle uve appassite sui graticci.
Nella fattoria di Sorbaiano sono state
ristrutturate alcune case coloniche
per attività agrituristica. E'
stata posta estrema cura nei particolari
architettonici: pavimenti in cotto,
coperture a travi, infissi in legno
ed un semplice ed elegante arredamento
con pezzi d'epoca.
Gli appartamenti, immersi nel verde,
sono dotati di una piscina che si affaccia
su un'ampia veduta della valle. |
